Масивите, от които се прави( 12000 хектара) се намират в Бургундия, северно от Лион, край градовете Белвил и Вилфранш на реката Сона.Традицията на празнуване на новата реколта по тези места е от началото на 19 век.Там виното узрявало по-рано, ферментацията му ставала по време на самото му пренасяне с баржи по реките.Заради ниската му цена го продавали на метър.На панаира в кварталът Кроа-Рус в Лион, който бил в последната неделя на октомври, такъв метър броял 12 бутилки, 13 се давала за сметка на заведението.Единственият сорт, от който се произвежда е Gamait noir(гаме)-въведен във Франция от Филип льо Арди - през далечната 1395.Сложният характер на божолето е заради почвите, върху които се отглежда - пясък, глина и шисти - те му придават типичен минерален привкус.Всяка година божолето е с различен аромат и вкус-малини, боровинки и дори банан.Французите го смятат за весело и буйно младо вино с характер. Мацерацията при божолето е едва 3-4 дни, за да се запази свежият плодов аромат на виното.После то минава през 2 ферментации в рамките на месеца след реколтата, за да се постигне мекота и стабилност по стандарта "beaujolais nouveau".Иползва се въглекисела мацерация.Друга любопитна подробност е задължителното бране на гроздето на ръка (vendange a la main) по подобие на Бордо и Шампан.Японците имат удоволствието първи да чуят сакралното "beaujolais nouveau est arrive" и да го дегустират, поради 12 часовата разлика.Извън Европа се разпространява през 1986 в Австралия, а днес в повече от 200 страни от цял свят, включитлно и в България.
Най-добри партньори на божолето са студени меса, пушени наденички и пастети, стър-фрай(stir-fries) - пържени месца и зеленчуци по китайски, петел с вино или пържено пиле (напр.божоле Morgon).Kласически партньор са и различни видове сирена особено козето!
