Ще се появи ли скоро новата бутилка за шампанско ?

Шампанското е уникален и изключителен продукт- не така стои обаче въпросът за неговата бутилка.Тя за съжаление не отговаря на съдържанието му.Няма никаква разлика между бутилката за шампанско и другите негови аналози от пенливи и шумящи вина.
Изхождайки от тази очевидна констатация Marie France Baillette-член на асоциацията на производителите на шампанско предлага новата бутилка да бъде специална-гравирана и напълно съответстваща на неговата класа.Целта е ясна-създаване на бутилка визуално разпознаваема и уникална.По този начин качеството на шампанското и респективно неговата бутилка, ще му позволят да запази своята оригиналност.
Защо шампанското да не се идентифицира най-напред чрез своята бутилка?Така нейната поява може да се впише по категоричен начин в съзнанието на винените любители и консуматори.Асоциацията на производителите на шампанско стига още по-далече-поръчва
на дузина графични дизайнери да изработят предложения за гравирана бутилка. Основното изискване към тях е думата шампанско да се имплантира по един изобретателен и практичен начин в бутилката, така че всеки потребител-дилетант да може да я разпознае без проблем.
Първата бутилка за шампанско се е появила още през далечната 1662.Първият патент е английски.Най-съществен проблем при производството и е било изискването да издържа на голямо налягане в нея от 4 до 6 бара (атмосфери)!

Шампанизирана козметика

Разликата между конвенционалните кремове(екстракт от лозови листа и гроздови семки)и тези със състав от шампанско идва от двойната ферментация на виното.Благодарение на нея,компонентите на шампанското се обогатяват с нова суперактивна енергия,способна да създаде хармонична симбиоза на ензимите и клетките на кожата. Създателите на тази козметика са Aline и Ludobic Beaulieu-шампеноазци от Marne. (Алин е биохимик, а Людовик собственик на фармацевтично предприятие.)

Брандът носи името Elays и включва пълна гама от дневни и вечерни кремове.
Шампанското,което е богато на витамините В_1, В_2, В_5, B₉ ,В₁₂ ,C, PP,ензими и антиоксиданти,осигурява антисептичен и терапевтичен ефект върху кожата. Малко известно е, че шампанското е ефикасно средство срещу целулит като стимулира лимфатичната циркулация.Мозъкът и сърцето отделят диуретични хормони,които втечяват кръвта. Диуретичното действие на шампанското ускорява елиминирането на някои хранителни излишъци,облекчавайки подуването на корема,а също води и до разграждане на мазнините. Със съдържанието на цинк,фосфор и литий шампанското е дори и антидепресант.Киселините Alpha Hydroxy Acides ( AHA) имат силно подчертан хидратиращ ефект и помагат за регенерирането на кожните клетки.
Гамата Elays е чудесна реплика на очакванията на дамите за запазване на тяхната младост и красота.

De Gusti (абревиатура от дегустация)

Това е името на специална бисквита, създадена за дегустиране на шампанско
и бяло вино.Малка и миниатюрна, но хрупкава.Паскал Фурше от Реимс е създателят на
този продукт. Известен като експерт-гурман, той разработва своята идея съвместно с френски енолози и италиански хлебар. Идеята е да се почисти небцето между две вина. Бисквитата е по-неутрална от хляба, с по-ниско съдържание на мая и по- базсолна от традиционната аперитивна такава.Става дума за технически продукт, а не за средство за удоволствие-предназначена е за професионалисти. Единствен недостатък- походяща е само за шампанско и бели вина !


Валери Смилянов

Карл Лагерфелд и Дом Периньон

Прочутият дизайнер преди време създаде кутия за розово шампанско Dom Perignon.Вдъхновен от идеята за калъф на китара – отвън с нежен и чувствен цвят на праскова, а отвътре тапициран с розова агнешка кожа. Създателят е въплътил в този шедьовър цяла симфония от удоволствия в неговото съдържание. В действителност тази лимитирана серия включва шест бутилки от най-култовите и шикозни вина на марката Dom Perignon.Rose Vintage рек. 1966 – една бутилка, две от 1986 г. и три бутилки с година на производство 1996. Една бленувана мечта срещу скромната сума от 100 000 €.

Veuve Clicquot – Първа реколта за XXI век

Veuve Clicquot откри официално дебюта си за 21 век с фанфари и с новата си серия “Vintage 2002”

Ако терминът vintage e притежание на великите вина Порто – те подобават отлично на тази трилогия, която включва Brut, Rose и Rich. Деноминацията Rich е запазена марка за шампанизирани вина с максимум 28 грама за литър – това е едно богатство, което прави чудеса в сомелиерска комбинация с гъши дроб и екстравагантно-екзотични ястия, в които властват подправки и експлозивни аромати.

Валери Смилянов

Рядко и луксозно

Cuvee-то Rare на Piper Heidsieck се появява за пръв път през 1976г. – това е една реколта ,отличаваща се с изключително горещ климат. От тогава тази къща в Шампан произвежда т ова кюве само в редките случаи, когато климатът позволява не само производството на гранд шампанско, но и проявата на една атипична идентичност. Rare 1999г. е седмата реколта, която достига до това изключително високо ниво на взискателност. Шардоне и пино ноар властват в това рядко кюве с една вълнуващо-интригуваща ароматна експресия – микс от свежест и зрялост включващ тофи, ванилия, кафе, праскова и грейпфрут, дълга игра, финес и дължина. Оценено на 94 точки от Wine Spectator.

Шампанско

Шампанско, хайвер и златни палмови клонки

Една Сложна и дълга любовна история между хайвера и шампанското, започнала през 18-ти век с Veuve Clicquot и Екатерина Велика продължава с Cristal Roederer и cuvee-то на цар Александър II и след едно дълго прекъсване през вековете бележи своето ново начало. Cuvee-то Palmes d’Or ознаменува този ренесанс със създаването на десерт, колкото изненадващ, толкова и прелестен. Той съчетава в една чаша шампанско Palmes d’Or Vintage 1998, леден лайм и черни перли от хайвера Malossol на къщата Prunier. Комбинацията между тези три елемента привидно противоречива е успех, който би удивил сътрапезниците ви повреме на празнична вечеря.

Каре от рози в Шампан !

Розовото шампанско не престава да искри в Шампан. На първо място Laurent Perrier отпразнува тържествено тази година 40-годишния юбилей на своето кюве брут розе. В същото време къщата Bollinger най-сетне направи първата стъпка с появата на своето кюве розе.Последва я Charles Heidsieck със създаването на rose reserve и къщата Ayala с Perle d’Ayala – brut nature.

Това каре от розово шампанско е ефектен и оригинален начин да внесем колорит в нашите празнични соарета.

Новости от света на виното

Бургундия – сортът pinot gris вече е класифициран като бял (досега класиран като червен) в хартата на регионалните апелации AOC на Бургундия, която замества старите декрети считано от 01.07.2008г. Пино гри беше дълго време част от осемте разрешени сорта за отглеждане в Бургундия. Той е бил винифициран известно време като розе наравно с пино ноар. Вече противоречието е изчистено – Бургундия признава прино гри като бял сорт подобно на други френски винарски области като Елзас и долината на Лоара (под името Малвазия) и дори в други страни като Швейцария.

“Bivouac” – Jean Jean по време не Vinexpo 2009 в Бордо лансира за първи път новата си концепция - Wine Pouch силно вдъхновена от тази на Bag-in-Box, но с многофункционална употреба:

Опазване на околната среда – 80% по-малко въглеродни емисии в сравнение с производството на две обикновени стъклени бутилки и 90% по-малко отпадъци.

Практичност – изстудява се два пъти по-бързо от обикновена бутилка и съхранява качеството си шест седмици след отварянето.

Удобен – два пъти по-лек от две бутилки, много здрав, устойчив и лесен за транспортиране. Предлага се в три варианта изцяло биологични вина от Pays d’Oc -червени (мерло и каберне), розе (сензо и гренаш), бели (шардоне и совиньон блан)

Шампанското също е вино

Жан Пиер Венсен – наричан„господин 500 млн. гърла” поради броя на бутилките шампанско създадени в качеството му на шеф на къщата „Nicolas Feuillatte” продължава да изненадва винолюбителите. През 2004г. той създава експериментално кюве розе отлежало в дъбово буре (барик) преди да претърпи класическа вторична ферментация в бутилка. Качествата на това екзотично розе далеч надхвърлят очакванията на своя създател. Днес той разбулва тайните на това рядко розе под името – La cuvee 225 rose

Забранено за деца!

Идеята за създаване на “Wine Cellar Sorbet” е родена в един винен бар в Куинс – Ню Йорк с управител Bret Birnbaum и David Zablocki. Няколко «brain stormings», след което двамата съдружници се хвърлят в авантюрата и предлагат днес една специална селекция сорбе на винена основа в 5 разновидности кръстени: Pinot Noir, Riesling, Cabernet Sauvignon … резултатът е прекрасна възможност за екстравагантни, ексцентрични и дръзки рецепти за десерти и коктейли.