четвъртък, 30 декември 2010 г.

Новости от света на виното


Бургундия – сортът pinot gris вече е класифициран като бял (досега класиран като червен) в хартата на регионалните апелации AOC на Бургундия, която замества старите декрети считано от 01.07.2008г. Пино гри беше дълго време част от осемте разрешени сорта за отглеждане в Бургундия. Той е бил винифициран известно време като розе наравно с пино ноар. Вече противоречието е изчистено – Бургундия признава прино гри като бял сорт подобно на други френски винарски области като Елзас и долината на Лоара (под името Малвазия) и дори в други страни като Швейцария.

Bivouac” – Jean Jean по време не Vinexpo 2009 в Бордо лансира за първи път новата си концепция - Wine Pouch силно вдъхновена от тази на Bag-in-Box, но с многофункционална употреба:

Опазване на околната среда – 80% по-малко въглеродни емисии в сравнение с производството на две обикновени стъклени бутилки и 90% по-малко отпадъци.

Практичност – изстудява се два пъти по-бързо от обикновена бутилка и съхранява качеството си шест седмици след отварянето.

Удобен – два пъти по-лек от две бутилки, много здрав, устойчив и лесен за транспортиране. Предлага се в три варианта изцяло биологични вина от Pays d’Oc -червени (мерло и каберне), розе (сензо и гренаш), бели (шардоне и совиньон блан)



Шампанското също е вино


Жан Пиер Венсен – наричан„господин 500 млн. гърла” поради броя на бутилките шампанско създадени в качеството му на шеф на къщата „Nicolas Feuillatte продължава да изненадва винолюбителите. През 2004г. той създава експериментално кюве розе отлежало в дъбово буре (барик) преди да претърпи класическа вторична ферментация в бутилка. Качествата на това екзотично розе далеч надхвърлят очакванията на своя създател. Днес той разбулва тайните на това рядко розе под името – La cuvee 225 rose




Забранено за деца!

Идеята за създаване на “Wine Cellar Sorbet” е родена в един винен бар в Куинс – Ню Йорк с управител Bret Birnbaum и David Zablocki. Няколко «brain stormings», след което двамата съдружници се хвърлят в авантюрата и предлагат днес една специална селекция сорбе на винена основа в 5 разновидности кръстени: Pinot Noir, Riesling, Cabernet Sauvignon … резултатът е прекрасна възможност за екстравагантни, ексцентрични и дръзки рецепти за десерти и коктейли.