четвъртък, 6 януари 2011 г.

Карл Лагерфелд и Дом Периньон




Прочутият дизайнер преди време създаде кутия за розово шампанско Dom Perignon.Вдъхновен от идеята за калъф на китара – отвън с нежен и чувствен цвят на праскова, а отвътре тапициран с розова агнешка кожа. Създателят е въплътил в този шедьовър цяла симфония от удоволствия в неговото съдържание. В действителност тази лимитирана серия включва шест бутилки от най-култовите и шикозни вина на марката Dom Perignon.Rose Vintage рек. 1966 – една бутилка, две от 1986 г. и три бутилки с година на производство 1996. Една бленувана мечта срещу скромната сума от 100 000 €.

Освен на пътя, с Peugeot и на масата



Преди да започнат производството на автомобили и велосипеди марката Пежо си е спечелила солидна репутация с производството на мелнички за кафе и пипер. Връщайки се към корените си брандът Пежо извади на пазара нов високотехнологичен винен аксесоар –електически тирбушон Elis с презареждаема батерия, съвместим с всички видове гърла и тапи. Цената му е около 90€, а допълнението в луксозната кутия включва зарядно устройство и презареждаема батерия.

Оцет с КНП?

В устата на един уважаващ себе си винар думата оцет е нарицателна и се асоциира с нещо лошо и съдържа предимно обиден нюанс. В устата на редовия кулинарен потребител продуктът се възприема като вкусен и ароматен ингредиент. Отдавна е назряла необходимостта да се върне славата на един благороден продукт, известен със своите качества още от Античността и станал прочут най-вече в Жере (Jerez) – Франция и Модена – Италия.
Френската изба lAbbe Rous възнамерява да произвежда оцет от прочутото си вино Banyuls и да го зарежда за съзряване в нови дъбови бурета в продължение на 5 години, преди да поднесе този чудесен кулинарен шедьовър на пазара!

Veuve Clicquot – Първа реколта за XXI век



Veuve Clicquot откри официално дебюта си за 21 век с фанфари и с новата си серия “Vintage 2002
Ако терминът vintage e притежание на великите вина Порто – те подобават отлично на тази трилогия, която включва Brut, Rose и Rich. Деноминацията Rich е запазена марка за шампанизирани вина с максимум 28 грама за литър – това е едно богатство, което прави чудеса в сомелиерска комбинация с гъши дроб и екстравагантно-екзотични ястия, в които властват подправки и експлозивни аромати.

Валери Смилянов

сряда, 5 януари 2011 г.

Новини

Домашен винен бар
Естетичен , дискретен и най-вече практичен – това са основните характеристики на Sowine – първият специализиран портативен винен бар. Той консервира при подходяща температура в продължение на 10 дни отворени бутилки вино. Специалната му система за изтегляне на въздуха (кислорода) предпазва виното от нежелано окисление и запазва неговите качества за дълго време.
Блинд Тест
С новата си чаша Блинд Тест – Mikasa Oenology поднася възможност за вълнуващи мигове в опити да се открие цвета и сорта на виното. Ако изпитанието изглежда предварително елементарно, то реалността е съвсем различна. Дали това, което се дегустира е новозеландско шардоне, розе от Прованс или младо италианско вино (vino novello).


неделя, 2 януари 2011 г.

Негово величество “Melchisedech”(от иврит „крал на правдата”)


Негово величество Melchisedech(от иврит „крал на правдата”)
Малцина познават истинския произход на имената, давани на най-големите бутилки шампанско- жеробоам -3литра,Матусалем-6 литра,Салманазар-9 литра,Балтазар-12 литра,Набѝшодонор -15 литра.
Очакваѝки да следва традициѝте да се кръщават бутилки с имената на антични царе или библеѝски персони-къщата Драпие е избрала името на древния цар на Салем –Малшиседеш за наѝ-голямата си бутилка шампанско (30литра) еквивалент на 40 бутилки с внушителните размери 1,10 метра и 52 килограма-2958 евро.




Валери Смилянов

Рядко и луксозно




Cuvee-то Rare на Piper Heidsieck се появява за пръв път през 1976г. – това е една реколта ,отличаваща се с изключително горещ климат. От тогава тази къща в Шампан произвежда т ова кюве само в редките случаи, когато климатът позволява не само производството на гранд шампанско, но и проявата на една атипична идентичност. Rare 1999г. е седмата реколта, която достига до това изключително високо ниво на взискателност. Шардоне и пино ноар властват в това рядко кюве с една вълнуващо-интригуваща ароматна експресия – микс от свежест и зрялост включващ тофи, ванилия, кафе, праскова и грейпфрут, дълга игра, финес и дължина. Оценено на 94 точки от Wine Spectator.

Шампанско




Шампанско, хайвер и златни палмови клонки
Една Сложна и дълга любовна история между хайвера и шампанското, започнала през 18-ти век с Veuve Clicquot и Екатерина Велика продължава с Cristal Roederer и cuvee-то на цар Александър II и след едно дълго прекъсване през вековете бележи своето ново начало. Cuvee-то Palmes dOr ознаменува този ренесанс със създаването на десерт, колкото изненадващ, толкова и прелестен. Той съчетава в една чаша шампанско Palmes d’Or Vintage 1998, леден лайм и черни перли от хайвера Malossol на къщата Prunier. Комбинацията между тези три елемента привидно противоречива е успех, който би удивил сътрапезниците ви повреме на празнична вечеря.


Каре от рози в Шампан !
Розовото шампанско не престава да искри в Шампан. На първо място Laurent Perrier отпразнува тържествено тази година 40-годишния юбилей на своето кюве брут розе. В същото време къщата Bollinger най-сетне направи първата стъпка с появата на своето кюве розе.Последва я Charles Heidsieck със създаването на rose reserve и къщата Ayala с Perle d’Ayalabrut nature.
Това каре от розово шампанско е ефектен и оригинален начин да внесем колорит в нашите празнични соарета.