вторник, 20 август 2013 г.

Saint Julien




Разположен на бреговете на естуара Жиронд на около 40 км. североизточно  от Бордо, Saint Julien е най-малката от четирите култови апелации, които формират великата четворка на левия бряг на Бордо.
Със своите 900 хектара тя изглежда скромно край своите прочути съседи: Margueau на  юг и Pauillac на север.Но за сметка на това Saint Julien e най-просторна.Тази апелация в сърцето на Haut Medoc е най- хомогенната от четворката с 80% от своята продукция класифицирана като „ crus classes „”.По-голяма част от тероара на апелацията е с подчертано следледников произход, който служи като естесвен дренаж на почвата към тази част на естуара. От нея съседните апелации формират почвения си състав. Ако лозята на шатата Leoville,les Clase Langoa Barton,Ducru Beaucaillou и Beychevelle са в непосредствена близост с водата на Жиронд, то други като Talbot, Gruand Larose., Lagrange, Leovil Barton,са малко по-отдалечени.
Богатството и разнообразието в тези вътрешни зони е голямо.
Но става дума за незначителни нюанси, тъй като най-отдалечената точка на апелацията се намира само на 4 км. от този термичен регулатор, какъвто се явява естуарът Жиронд.
Земите около Beychevelle и Beychevelle-Saint Julien са привличали  като инвеститори аристократите и буржоата от Бордо още от началото на 18 век.  Tози период на истински фурор в засаждането на млади лозя радикално е трансформирал пейзажа в Медок.




Мозайка от стилове



Би могло да се каже, че стилът на вината от Saint Julien представлява един своеобразен синтез между тези от шато Марго приемани като „по-женствени” и елегантни и съответно тези от Пойак- като„ по- мъжествени” и силови.
Този маниер на глобализация на стиловете обаче е в противовес на комплексността на вината. Тъй като индивидуалният стил на всяко вино произтича от серия обективни и субективни основания-на първо място и преди всичко от индивидуалния избор на собствениците, които се сменят често през годините.
От друга страна хомогенността и квалитетността на вината от Saint Julien не буди никакви съмнения.Особено впечатляваща е реколта 2005. Всички вина са с впечатляващо качество и с много различни стилове. Например вината на Branaire Ducru или Langoa Barton са по-скоро натурални и със солидна танинова структура, много по-различни от Lagrange Gruand Larose или Beychevelle  по – свежи, заоблени и определно фино-елегантни.
Вината на Leoville Poyferre са в един  по-модерен и богат стил, а тези на Leoville Barton много сочни и богати.
В заключение би могло да се каже, че тези толкова различни стилове формират един апотеоз на най- доброто бордо от левия бряг на Жиронд доминиран от каберне совинъон- чудесно структурирани и с голям потенциал за отлежаване.                          




Дайте   шанс на  виното и  достатъчно време , за да разкрие потенциала си

Този ключов  въпрос за времето е важен дори за такива митични вина като тези от Saint Julien.Всички те притежават един изключителен капацитет.Днес е модерна тенденцията да се дегустират вина от млади към още по –млади.Особено със системата за продажби „en primeur ” вината се оценяват прекалено млади  и  дори понякога преди още да се бутилират. Все по- рядко се отваря възможност да се увериш в утвърдената  репутация на тези вина с дълъг потенциал на отлежаване и съзряване. ( Някои от най- добрите реколти на шатата в Saint Julien  много отдавна са изкупени като ивестиция, най-вече от японци,американци или англичани-в зависимост от курса на долара.)
Така се губи малко помалко вкусът на т. нар. зрели вина.
Продажбата на вино още докато е в бариците(буре с вместим 225л.)-едва 6м. след гроздобера е  една специфика типична само за Бордо. Принципът „ еn primeur „ съществува отдавна. Още през1970г. винарите предлагат своите вина на зелено- „ sur souche”,при условие,че реколтата се очертава като много добра.
Все пак през 1972г. бутилирането в шатата става задължително и тази практика отстъпва на актуалното „vente a terme „. Tърговците от Бордо полагат значителни усилия,за да уредят сложните взаимоотношения между шатата, да ги презентират и  да продават тяхната продукция в целия свят. Историята на продажбите „ en pimeur „ познава възходи и сривове. През 1973г. резкият скок на цените и петролната криза предизвикват масови фалити на много шата и търговци на вина.
В началото на 1990г. студената зима съсипва голяма част от реколтата,световната рецесия и други субективни фактори застрашават системата.
През „златните” години за виното- края на 80-те и  през втората половина на 90-те години вината на Бордо предизвикват огромен интерес из целия свят.
Новите пазари в Русия , Китай и Азия започват силно да се интересуват от вина и единствения начин да се  сдобиеш с култовите вина на Бордо в силно лимитирани серии е да се купува чрез системата „еn primeur”. Пазарът бележи рязък ръст и от инвазията на англичаните-Великото кралство е главен център на търговията с вина.
Тези факти вдигат рязко цените на всички вина. Голяма част от играчите на пазара купуват вина само като инвестиция, а не за консумация.



Saint Julien –история в  бутилки


Историята на Saint Julien  е съставна част от една апелация,чийто шата най- прочутите от които са предхождани от началото на въвеждане на системата от контролирани апелации. В този контекст например Beychevelle, чието шато без съмнение е най – красивата сграда в Медок, дължи името си на един от старите си собстеници- Duc D``Epernon (1587 ).Той е адмирал на Франция , който е  инициирал в парламента регентсвото на Мария Медичи (1610г.) В негова чест корабите плаващи в естуара Жиронд са сваляли платната си през 16 в.
В по-близката история на апелацията трябва да се подчертае  успеха на  Анри Мартен- дълго време кмет на  Saint Julien. Той е създал своето шато  Gloria  от изоставени парцели или  продадени такива като „crus classes”.( Създадено след  класификацията от 1885 шато Gloria не се появява в листа на  crus classes.)
Цялата история на култовата винена област Бордо се намира в синтезиран вид в историята на апелацията  Saint Julien.