сряда, 15 април 2009 г.

Как едно заведение продава вино

В световния винен бранш всяка една изба предлага на пазара качествени вина, с което утвърждава и изгражда имидж.За да представиш едно ново вино на масовите потребители, едно от местата е ресторанта.При тази конкуренция на българския пазар, и ниската консумация, как един ресторант избира дадено вино и го добавя във винената си листа.Много просто - който даде повече пари, той ще се продава.И това са повечето мнения на ресторантьори.Но дали е правилния начин?
Това е най последния вариант за който мога да се сетя.Един реторантьор е наполовина търговец, и той твърди това мнение защото по-бързата продажба на дадена бутилка вино, ще му донесе бърза печалба.
При този труден пазар защо не предложим на потребителите най-качествените вина на дадена изба, а да не се мъчим с пари да вкараме целия си асортимент.По този начин ще може всяка изба да представи най-доброто си вино в ресторанта, а самия ресторантьор ще е сигурен,че ще има вина на голям брой изби, и клиентите ще могат да открият любимото си вино.Продажбата на всяка бутилка ще удовлетвори вкусът на клиента.
Също така всеки ресторант трябва да подбира вината според кухнята, която предлага.По този начин ще затвърди добрия вкус на храната си с приятния аромат и вкус на виното.

понеделник, 6 април 2009 г.

Rose GP 2007 Black Sea Gold - Pomorie


Розе от сорта Каберне Совиньон.Бистро вино,красив ягодов цвят.Носът е подчертано плодов,бяла череша,много кратко преминава през сетивата и изчезва.Тялото е средно,но малко тежко и натоварващо,липсва елегантност и финес.Вкусът е с много ягода,малина,свежо и приятно.Послевкусът е кратък,но с приятен спомен.Подходяща температура 11-14C.



Цена:9.50лв/Алкохол:12.5%

Chardonnay GP 2007 Black Sea Gold - Pomorie


Цветът е златист.Приятен нос, средно интензивен,долавят се пъпеш и приятни екзотични плодове,ванилия.Тялото е средно, вкусът е свеж, с приятен вкус на ябълка, и много приятна нотка на ванилия, получена от дървесината.Липсва комплексност на вкуса.Послевкусът оставя кратък спомен.Типично българско шардоне.Виното може да ви достави удоволствие в съчетание с Пилешки джоб, пекана пъстърва, скумрия, хапки със синьо сирене.

Това вино получи златен медал в категория"Бели вина от търговската мрежа, стари реколти" от Винария 2009



Цена:9.50лв/Алкохол:12.5%

петък, 3 април 2009 г.

Leva 2007


Вино произведено от Винекс Славянци от сортовете Misket, Dimiat, Chardonnay.
Бледожълт цвят, слаб нос.Усещат се аромати на цитрусови плодове.Тялото е под средно, вкусово се долавя кайсия, бъз.Послевкусът е бързо затихващ, не оставя впечатление.Виното показва свежия си характер, и добрия купаж между отделните сортове.Характерно за сортовете Мискет и Димят е по лекото тяло, но пък Шардоне някак подкрепя тази липса.Виното стои безлично, не натоварва сетивата.Добро съвпадение е със салата от рибни дарове върху лист маруля.Също така добро би било да се сервира през летните жеги като разхлаждаща напитка, при посрещане на гости.Да се сервира охладено 12-14 градуса.


Цена:5.30лв/Алкохол 12.5%

сряда, 1 април 2009 г.

Nobilitas cuvee 2007


Произведено от "Черноморско злато АД"- Поморие.Купаж между сортовете Шардоне и Совиньн блан.Бистро вино със златист цвят.Носът е комплексен, с приятни нотки на ябълка, ванилия, цитрусови плодове.Преобладават различни вкусове - грейпфрут, препечена коричка хляб, зряла жълта ябълка.Вкусът е загладен, многослоен.Послевкусът е с продължителен финал, който оставя трайно усещане.Много добър купаж, който показва добрите качества на двата сорта, и очертава тероарните особености на Черноморския регион.Това вино е доказателство за добрата работа на технолозите, в умението да направят този купаж.

Цена:24 лв / Алкохол:13%