сряда, 16 декември 2009 г.

Вино на седмицата /16-23.12.2009/

JUNIOR 09


Katarzyna Estate се намира на същата географска ширина с едни от най-известните световни винени области. Имението е създадено в бившата гранична зона, разделяща България от Гърция в югоизточната част на страната в девствена природа, съхранена от човешка дейност през последните десетилетия.Районът, в който се намира Katarzyna Estate, е известен със своята древна история и традиции. Източници на повече от 5 000 години доказват, че траки, римляни и българи, живели по тези земи, са се занимавали с лозарство и винарство от най-дълбока древност.На запад от село Мезек се издигат руините на една от най- добре запазените средновековни крепости по българските земи. Тя е изпълнявала функциите на замък и е била предназначена за гарнизон ( XI-XII в.)
Климатът е умереноконтинентален със силно изразено средиземноморско влияние.Важна предпоставка за благоприятното развитие на лозята в региона играе и своеобразният въздушен коридор, който се оформя между Сакар планина и Източните Родопи. Характерните белези на този тип климат са топлото лято и меката зима ( януарските температури са над 1˚С ), сравнително малката годишна температурна амплитуда, есенно-зимния максимум на валежите ( средно годишно количество на валежите от 696 mm) и липсата на устойчива снежна покривка.Характерна е също и слънчевата, топла и сравнително продължителна есен. Katarzyna Estate се намира в района с най-продължително слънчево греене, като през вегетационния период температурната сума достига 4000˚С. В различните части на имението почвите са Лесивирани канелени горски /Chromic luvisol/, Излужени канелени горски /Eutric cambisol/ и Рендзини /Rendzina/.

Цена:6.90лв/Алкохол:13%
Къде да намерите:Casavino, Метро, Билла, Пикадили, Винено, Сани, Лекси

Характеристика:Купаж от сортовете Мерло и Темпранийо.Дълбок, плътен цвят, плодови нюанси в които доминират ягода, боровинка, касис, малина, черница, както и меки танини.Добро вино за цената си!

сряда, 9 декември 2009 г.

Видове чаши

Съществуват три основни категории на чаши за вино: чаши за червено вино, бяло вино, чаши за шампанско тип флейта. Всяка чаша е предназначена за увеличаване на вкуса и аромата на виното, също и как да се предпази от окисление, както и как най-удобно да се помирише и вкуси. Чашите за червено вино са по-големи, кръгли с по- голям обем, така позволяват на виното да реагира по-лесно с въздуха. След като се разклати, виното започва да се променя, обогатява се на аромати и вкусове.Големия обем на чашата ви дава по-голямо пространство, което е запълнено с аромати, които ще усетите щом си пъхнете носа и поемате глътка.Така също позволява повече място за въртене на вино и обогатяването му с въздуха. Съществува противоречие в размерите и форми на чаши за червено вино. Вината със силен нос могат да бъдат разположени в по-високи чаши с тясно гърло.Те нямат нужда от пространство и обем. По-младите и деликатни червени вина изискват голяма площ за да се изведат всички нюанси. Тези чаши са широки, с големи гърла, които лесно се различават.

Белите чаши за вино обикновено са проектирани с по-тясно гърло, за да може виното да не се окислява твърде много и бързо. Белите вина са с по-високи киселини, пият се при по-ниска температура, и ароматите се отделят по трудно, не са интензивни. Като общо правило е бяло вино да се представя в чаши с по тясно гърло. Въпреки това съществуват противоречия и може да срещнете чаши за бяло вино в различни форми на гърлото. За някои бели вина, като Шардоне с маслен аромат, по-широко гърло е желателно, подобно на чаша за червено вино, така че да може да диша повече, и комплексния аромат да може да бъде открит.

И накрая, чаша за шампанско тип флейта е пример за чаша с много тясно гърло. Тя е проектирана да пази до минимум виното от окисление, да запази чистия и свеж аромат, също и газировката. Шампанското и други пенливи вина нямат нужда да се въртят в чашата или да си навираме носа за да подушим аромата. Формата на чаша за шампанско тип флейта ни кара да си наклоним главата назад допълнително, когато поемаме глътка.Това дава възможност виното да попадне върху нашите вкусови възприятия, докато нашият нос е извън чашата.

Вино на седмицата /9 - 16.12.2009/


AMRITTA 2009

Местоположението на новостроящото се Винарско имение Драгомир е село Драгомир, намиращо се на 32 км. северозападно от Пловдив и 100км. от София.
Драгомир е разположено в Южен-Централен район, в подножието на Средна гора, в непосредствена близост до язовир „Пясъчник”, Старосел, Копривщица, Панагюрище, Красновски бани, Хисар.
Надморската височина на селото е от 300-499м., като района е хълмист и в комбинация с подходящите почви и климатични условия е добра предпоставка за отглеждането на качествено грозде.
Всички, които си задават въпросите – как се произвежда виното, от кого, къде ферментира, в какви съдове отлежава, колко големи са бъчвите, как да се науча да дегустирам,могат да намерят отговора, ако посетят мини варианта на Винарско имение Драгомир в Пловдив - бул.Кукленско шосе 15
Информацията ще им бъде предоставена от самите собственици на винарната, които са създателите на виното. В приятната остановка на дегустационната зала, с чаша в ръка може да се проследи и целия технологичен процес на превръщането на гроздето във вино.

Цена:8.90лв/Алкохол:13.5%
Къде да намерите:Сани,Лекси,Винено,Фантастико,Елемаг,Casavino

Това вино е съчетание между три сорта-благородството на Мерлото, предизвикателството на Рубина и атракцията на Сирата, се превръщат в чаша запомнящо се удоволствие.
Атрактивния плодов аромат е с акценти на червени горски плодове и слива, преплитащи се с кожа и цветя. Тялото е меко, сочно, с приятна свежест на послевкус.

сряда, 2 декември 2009 г.

Вино на седмицата /2 - 9.12.2009/


Cabernet Nouveau 2009

Това младо вино е произведено от Черноморско злато АД - Поморие. Самия завод се намира на 20 км. от град Бургас,по пътя за Слънчев бряг. Завода произвежда качествени бели и червени вина,ракия,винено бренди,ликьорни вина и аперативи.Годишно произвежда 15 млн.бутилки. Той е част от холдинга "Феста".

Цена:5.90лв/Алкохол:13%
Къде да намерите:Била,Сани,Фантастико,Лекси

Всяка година завода показва на българския потребител новата си реколта младо вино.Тази година ни изненадват с нов красив етикет.
Рубинен цвят с виолетови отенъци. Носът е интензивен,чист,с аромати на бяла череша,червен горски плод. Тялото е под средно,вкусът е свеж,плодов,с аромати на касис,малина.Послевкусът е бързо затихващ.Виното е добро да се консумира при температура 14C,тъй като при затопляне става парливо от алкохола.

Коментар за анкетата

Българския потребител на вино изказа своето мнение на следния въпрос:

Колко често пиете вино?

Поголяма част от гласувалите консумират вино всеки ден. Това е много добре и може да покаже, че все още има консуматори на вино и желаещи да споделят и коментират темите за вино. Едно от нещата които трябва да се направят за да може повече да се наслаждаваме на виното е да се увеличат приходите на българина, и винопроизводителите да не слагат много високи цени на своите продукти. Не прекалявайте с вино!
Ето резултати от анкетата:

Брой гласували - 71

- всеки ден - 45% /32/
- 1-2 седмично - 25% /18/
- един път седмично - 11% /3/
- един път месечно - 16% /12/
- изобщо не пия - 8% /6/

вторник, 1 декември 2009 г.

За чашата и виното


Избиране на чаша за вино е много важен комплимент за виното . Значението на стъклото е факт, които показва начина на представяне на дадено вино. Виното е едно от най-финните неща в живота и трябва да се представя като такова. Освен красивия звук при вдигане на наздравица, също трябва да се избере чаша през която да видим виното. Чистото прозрачно стъкло ни дава възможност да се запознаем с цвят и бистрота на виното, което е много полезно, когато се опитваме да разберем на каква възраст е виното и други негови свойства.Така също може по лесно да открием твърди частици от корк.
Една от най-важните неща, когато се взема предвид при избора на подходяща чаша вино е нейната форма. Формата на чашата определя как ще бъдат изложени ароматите на въздействието на въздуха и да започнат окисляване. Едно от най-невероятни неща за виното е, че се променя с течение на времето. Виното се развива бавно в бутилка, в продължение на много години, но се развива много бързо, след като бъде изложено на въздуха. Има безброй променливи, които влияят върху крайния външен вид, вкус и мирис на едно вино, включително: почвата, валежи, слънчева светлина, възраст на лозята, аерация, дължина на вегетация, насекоми, транспортиране, както и условията за съхранение. Всички тези променливи оставят своя отпечатък върху виното, съхраняват своя уникален букет, и чакат да бъдат открити при отваряне. Винопроизводителите полагат всички възможни усилия за борба с тези променливи, и усилия да произвеждат възможно най-хубаво вино, но те са толкова много, че не могат да бъдат контролирани. Стъклото представя виното в различни променливи фактори, които ще ви помогнат да се насладите на прекрасния вкус. Храната е компания на виното и никога не трябва да се забравя.